Comment me faire une idée du nombre d’offres que je peux vendre ?

Il n’y a pas de règle.

Je vous conseille de rester simple pour commencer, car gérer beaucoup d’offres et de clients est quand même compliqué. 

Vous serez plus performant en ne proposant qu’une offre, car vous aurez le temps de l’améliorer et de la peaufiner.